Nota del editor: La serie original de CNN “Eva Longoria: Buscando a México” se estrena en CNN a las 10 p. m. ET/PT el domingo 26 de marzo. Inscribirse para el boletín Unlocking Mexico de CNN para obtener más información.
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Las cacerolas resonaron en el fondo mientras Eva Longoria buscaba sus auriculares para poder hablar mientras cocinaba el almuerzo para su familia en la cocina de su casa en la Ciudad de México.
“No hay un momento desperdiciado que suceda en mi día”, dijo Longoria. Eso incluye prepararse para el estreno el 26 de marzo de su nueva serie de televisión de CNN “Buscando a México”, un espectáculo que da una mirada inmersiva a la comida y la cultura de seis regiones muy diferentes del país.
“Mucha gente piensa que México es tacos y tequila, ¿verdad? Y es mucho más, es tan diverso y tan elevado”, dijo Longoria. “Creo que la gente no solo se enamorará de la comida, sino también de la gente. … Es una joya de país”.
Longoria tiene muchas conexiones personales con México: se describe a sí misma como «Texicana», nacida y criada en Texas, donde su familia ha vivido durante generaciones, y tiene ascendencia mexicana. Su esposo es de México, donde residen con su hijo de 4 años.
Sin embargo, todavía había cosas que la sorprendieron —y a su esposo, quien la acompañó durante la filmación de “Buscando a México”— sobre el país y su cultura multifacética.
“Había 100 cosas que él no sabía”, dijo. “Él nunca había estado realmente en Yucatán. … Nunca había experimentado realmente Veracruz. Y lo hizo conmigo. Así que fue muy divertido mostrarle incluso un lado de México que no conocía”.
La comida siempre ha sido un punto de conexión con su familia, dice Longoria. Creció en un rancho donde cultivaban su propia comida y se enorgullecía de aprender a cocinar a una edad temprana, algo que le está pasando a su hijo pequeño.
“Siempre está en la cocina”, dijo. “Le gusta hornear, ya sabes, galletas, pasteles, gelatina, y corta mucho. Es mi sous chef”.
Es por eso que siempre ha sacado tiempo para preparar comidas para y con su familia, incluso mientras mantiene una vida súper ocupada como actriz, productora, directora, activista y, ahora, guía turística culinaria en “Buscando a México. ”
Longoria encontró tiempo para hablar con nosotros sobre lo que aprendió del programa. Esto es lo que ella nos dijo:
Sobre la diferencia entre la cultura estadounidense y la mexicana: “Los mexicanos, en general, realmente valoran la vida y el vivir, donde creo que aquí en los Estados Unidos realmente valoramos el trabajo y el estatus, los logros y logros, el trabajo y la carrera, y trabajamos muy duro. Si miras a Europa y otros países, específicamente México, valoran la familia y la hora de comer. Por eso hay siestas en la tarde y todas las tiendas cierran porque su cultura es, ‘Tómate tu tiempo, almuerza, toma una siesta’. “
La actriz y su esposo recuerdan su primera cita
Cómo se reflejan esas diferencias culturales en la forma en que comen estadounidenses y mexicanos: “Nosotros (los estadounidenses) somos como go, go, go. Toma un sándwich. Inventamos el café para llevar. Si vas a Italia, ni siquiera tienen una taza para llevar. Son como: ‘¿De qué estás hablando? No, no puedes tomar café para llevar, ¡siéntate y disfrútalo!
“Esa es la lección más importante que creo que aprendí de México y los mexicanos: la comida es un vehículo para reunirse, hablar y vincularse. No es únicamente para nutrir. Es saborear lo que eres lo que estás saboreando, estar en el presente. Mire los colores en su plato y tenga un gran aprecio por las personas que prepararon esta comida”.
La singularidad de la cocina mexicana: “La cocina mexicana en su conjunto es una de las únicas cocinas que está protegida por la UNESCO como patrimonio cultural. Y lo que eso significa es que puedes rastrear la comida mexicana hasta sí misma. Italia es conocida por la pasta, pero los fideos en realidad se originaron en Asia. Suiza es conocida por el mejor chocolate del mundo, pero el chocolate en realidad se originó en México. Tiene que haber orígenes directos para ser protegido por la UNESCO.
“Ahora, hay mucha influencia en la comida mexicana debido a la colonización. Era una dieta muy vegetariana hasta que llegaron los españoles y trajeron carne de cerdo, vacas y productos lácteos. El mayor activo de la cocina mexicana son sus ingredientes: el aguacate, el tomate, el chile, los frijoles, el maíz. Esa es realmente la base de esa cocina, y nadie la cultiva mejor que ellos”.
Su episodio favorito de ‘Buscando México’: “Probablemente mi episodio favorito fue Veracruz, al que llaman “el puerto de las especias” porque, históricamente, todo entraba a las Américas por ese puerto: influencia china, influencia caribeña, influencia africana como el plátano, esa es una influencia africana. , esa es una influencia caribeña, y es una gran parte de la dieta allí.
“Es interesante ver lo que sobrevivió y lo que se incorporó a la cultura mexicana y luego lo que fue rechazado. Espero que la gente responda, porque es simplemente un hermoso viaje culinario. No hubo un episodio en el que no lloré. Es una hermosa narración de México”.
Sobre cuál espera que sea el impacto del programa para el turismo en México: “Sería increíble para el país de México que la gente experimentara lo que yo viví en ‘Buscando a México’. Una gran razón por la que quería hacer este programa es mejorar las relaciones con México y Estados Unidos, y creo que la forma más fácil de hacerlo es a través de la comida”.
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