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viernes, marzo 29, 2024

Abu Dabi: el emergente destino gastronómico de Oriente Medio


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Cuando la segunda anual Los 50 mejores restaurantes de Oriente Medio y África del Norte se celebró en Abu Dabi a principios de este año, ayudó a arrojar luz sobre la escena gastronómica del emirato y honró la mejor creatividad culinaria de la región.

Restaurantes en 14 ciudades de Medio Oriente y África del Norte recibieron guirnaldas, y el ganador general fue nombrado Orfali Bros Bistro, un lugar de Dubái fundado en 2021 por tres hermanos originarios de la ciudad siria de Alepo.

Si bien su deslumbrante vecino Dubái ha tenido una ventaja inicial, Abu Dabi ahora se está sumando a la refriega y sus tres entradas en la lista son testimonio de la fuerza de la escena gastronómica que está surgiendo en la capital de los Emiratos Árabes Unidos.

En los Emiratos Árabes Unidos y en la cultura árabe en general, la hospitalidad lo es todo y la aromática cocina local siempre se comparte. El azafrán, la cúrcuma, la canela y un sinnúmero de otras especias aromáticas, junto con nueces y frutas secas, a menudo se encuentran en guisos y salsas tradicionales.

Con casi el 90% de la población de Abu Dhabi compuesta por expatriados, el Emirato también ofrece decenas de cocinas de todo el mundo, desde peruana a tailandesa, francesa a japonesa e india a etíope.

En la lista de los 50 mejores estaba Coya Abu Dabi, ubicado en lo alto del Four Seasons Hotel en Al Maryah Island, que sirve cocina latinoamericana contemporánea con influencias del este de Asia. También se reconocieron lugares que incluyen Zuma Abu Dabiun restaurante japonés, y el puesto de avanzada de Abu Dhabi del legendario Hakkasan Restaurante cantonés.

Aquí hay otros siete de los mejores lugares para comer en Abu Dhabi, y qué pedir cuando llegue allí:

Fotografías enmarcadas con orgullo en el exterior Martabaan muestra algunos de los nombres famosos que han cenado en la cocina del célebre chef Hemant Oberoi a lo largo de los años, incluidos no menos de cuatro presidentes de EE. UU.: Clinton, dos Bush y Obama.

Martabaan lleva el nombre de una jarra de cerámica en la que se sirve uno de sus platos característicos de cordero al curry, junto con el plato de arroz biryani, fragante con cardamomo. Un plato cremoso de lentejas negras cocinado a fuego lento llamado dal makhani y raita, una refrescante salsa de yogur con pepino y menta, son los acompañamientos perfectos.

Otras sorpresas en el menú de comidas indias que Oberoi llama «clásico contemporáneo» incluyen el clásico postre francés crème brûlée, pero hecho en su lugar con el amado té indio especiado, masala chai.

El restaurante es uno de varios lugares privilegiados para cenar en el lujosamente expansivo Emirates Palace Hotel, recientemente adquirido por Mandarin Oriental Hotel Group.

Martabaan de Hermant OberaiEmirates Palace Mandarin Oriental Hotel, West Corniche Road, Abu Dabi

Beirut Sur Mer se especializa en cocina libanesa.

Este espacioso establecimiento, que significa «Beirut sobre el mar», se encuentra en un elegante paseo marítimo con vista al agua turquesa y las arenas vírgenes de la isla Saadiyat. Con interiores vibrantes y una banda sonora original, el restaurante junto al mar se especializa en la fabulosa diversidad de la cocina libanesa.

Entre la deslumbrante variedad de platos a base de plantas, típicos del Líbano, la ensalada de berenjena asada se realza con melaza de granada, mientras que el queso halloumi a la parrilla se cubre con higos agridulces y miel de lima y tomillo.

Los carnívoros también están de enhorabuena con mariscos y carnes a la parrilla, como lomo de cordero a la brasa con nuez y tomate para untar o suculentos pollitos a la parrilla marinados con limón y ajo. Hay postres decadentes como kunafa, un queso horneado y budín de hojaldre empapado en jarabe de azúcar.

Beirut Sur MerJacques Chirac St, Distrito Cultural, Abu Dabi

Tean toma su nombre de la palabra árabe para higo.

Jumeirah en Saadiyat Island Resort es el hogar de Tean, llamado así por la palabra árabe para «higo». Es un lugar relajado que celebra los sabores del Levante, la franja del Mediterráneo oriental que incluye Siria, Líbano, Jordania y Chipre. Sentado a solo unos pasos del agua, no sorprende que los mariscos ocupen un lugar destacado en el menú del amplio y luminoso comedor.

Si eres un fanático del hummus, ¿quién no lo es? – Hay 10 impresionantes versiones para elegir, que incluyen remolacha, aguacate, gambas y un delicioso shawarma de pollo asado. Otras especialidades incluyen el plato turco Imam Bayildi, cuyo nombre se traduce brillantemente como «el imán se desmayó», tan bueno era el plato cuando lo probaron, donde la mejilla de res se encuentra con berenjena ahumada y tomates.

Sobre todo, no se pierda las especialidades locales de los Emiratos, como el mashbous de gambas, un plato de arroz muy popular con gambas del golfo Pérsico, nueces y especias locales.

TíoJumeira en Saadiyat Island Resort, Isla Saadiyat, Abu Dabi

El costillar de cordero australiano alimentado con granos está en el menú de Turtle Bay.

Una tortuga de piedra en la puerta del jardín muestra que estás en el lugar correcto para Turtle Bay Bar & Grill, llamado así por las especies de tortugas que se encuentran en Abu Dhabi, incluidas la tortuga carey y la caguama. Con vistas a la gran piscina de Saadiyat Rotana Resort y rodeada de palmeras, las mejores mesas están en la terraza de la azotea con vistas a la playa y al mar.

La cocina japonesa es la gran atracción. Hay platos como un atún crudo con notas cítricas de yuzu, salsa de soja y jalapeño, o platos de nigiri y maki sushi.

Las ostras frescas, el cangrejo real de Alaska y el caviar son opciones para aquellos que celebran con estilo, mientras que la parrilla también alberga cortes de calidad que incluyen costillar de cordero australiano alimentado con granos y USDA prime Angus.

Bar y parrilla Turtle BaySaadiyat Rotana Resort & Villas, Isla Saadiyat, Abu Dabi

Mezlai ofrece una ventana real a la cultura culinaria árabe.

Ubicado dentro de la asombrosa escala y el elegante entorno del Emirates Palace Mandarin Oriental, el diseño de Mezlai recuerda una ondulante tienda beduina y ofrece una ventana real a la cultura culinaria árabe. Los platos de todo el Medio Oriente cuentan con ingredientes del mar y el desierto, la montaña e incluso el oasis.

Las mesas se llenan de generosos platos pequeños de mezze que incluyen la frescura del tabulé de ensalada de trigo bulgur, perejil y tomate, el crujido y la textura de la ensalada fattoush con trozos de pan de pita frito y hummus perfectamente suave.

Los platos principales cruzan la región, desde el kebob sirio karaz con salsa de cerezas, una parrillada mixta árabe o un impresionante plato de mariscos. Su postre insignia de baklawa de pistacho, la popular pasta filo con nueces y almíbar, se toma en serio con miel local de las propias colmenas del hotel, helado de leche de camella y pan de oro.

MezlaiEmirates Palace Mandarin Oriental Hotel, West Corniche Road, Abu Dabi

Saadiyat Beach Club es un excelente lugar para relajarse y comer con estilo.

Saadiyat Beach Club es el mejor escondite para aquellos que buscan relajarse a lo largo de las costas del Golfo Arábigo, con certificación de Bandera Azul, con DJ en vivo durante todo el día, cabañas para relajarse y muchas piscinas para refrescarse.

Si bien hay varios restaurantes y salones para elegir, Safina celebra los sabores del Mediterráneo en un entorno relajado pero elegante. El linguini de marisco cuenta con generosas gambas, mejillones, calamares y almejas en una rica salsa de tomate, mientras que la paella es una gran interpretación del clásico español.

El tiramisú, el pudín de toffee pegajoso y el favorito local umm Ali, una especie de pudín de pan con pistachos, son excelentes formas de despedirse.

Club de playa SaadiyatIsla Saadiyat, Abu Dabi

Los platos mediterráneos inspirados en la Riviera francesa están en el menú de LPM.

Desde que LPM Restaurant & Bar Abu Dhabi encendió los hornos por primera vez cuando abrió sus puertas en 2017, se ha mantenido como un firme favorito tanto entre los lugareños como entre los visitantes, gracias a sus interiores elegantes pero relajados y su cocina inspirada en la Riviera francesa.

Los ingredientes mediterráneos se destacan en platos de autor que incluyen gambas calientes con jugo de aceitunas y limón, una tarta de cebolla y anchoas llamada pissaladière y chuletas de cordero con caviar de aceitunas y berenjenas.

LPM está ubicado en la vibrante isla Al Maryah y tiene exitosos restaurantes hermanos en destinos como Londres, Dubái, Miami y Hong Kong.

LPM Abu DabiThe Galleria, Isla Al Maryah, Abu Dabi



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