Los ingredientes son simples: maíz, carne y sal, pero cocinar tamales es un proceso complicado que puede llevar horas.
Para Evelia Coyotzi, cocinarlos le ha cambiado la vida.
Evelia Coyotzi en su negocio de tamales.
“Nadie no lo sabe, y no lo he dicho, pero esto es como una barrita energética”
Coyotzi dice que esta barra energética le ha dado el poder de transformar su vida… ayudando a encontrar éxito en su propio restaurante, Evelia’s Tamales.
“Yo la verdad, si, me siento como no lo puedo creer.”
Abrió su negocio en la Northern Boulevard el año pasado, aquí preparan más de mil tamales al día.
Pero llegar a este punto no fue facil. En el 2000, cruzó la frontera desde México, sin permiso legal.
Un año más tarde, perdió su trabajo en un McDonalds justo enfrente de las torres gemelas. Su empleo cerrado temporalmente después de los ataques del 9/11.
“Cómo pues cualquier inmigrante verdad que no se nos abren las puertas tan fácil entonces empecé a vender mis tamales”, añade Coyotzi.
Un negocio que comenzó con un carrito de compras en las calles de Corona, Queens. La policia le multo casi 20 veces por vender comida sin licencia y sin permiso.
“Tuve varios arrestos por vender comida que no estaba permitida, comida que no estaba permitida vender porque era como comida ilegal”, asegura Coyotzi.
Solicitar un permiso fue difícil debido a un tope existente que limita la cantidad de permisos emitidos por la ciudad.
Pero ella pensó que había encontrado una solución y compró un permiso por unos nueve mil dólares. Dice que no sabía que este permiso era falso.
“Ni siquiera pensamos que nos iban a vender un carrito con un permiso falso. O mar, no pensamos que había esto acá.”
Esto la dejó con otra multa, esta vez por trabajar con un permiso falso.
Con el tiempo trabajado con otro comerciante que tiene un permiso legal, pagando 18,000 dólares cada dos años.
Coyotzi trabajó fuerte para hacer su sueño realidad, obtuvo su permiso de trabajo y abrió su restaurante que administra con su esposo e hijo. Aquí ofrecemos una selección de platillos mexicanos.
“Además de administrar un negocio exitoso en la cuidad, Coyotzi le brinda apoyo y empleo a mujeres”
“Se siente súper bien que una señora te motive. Te de a decir mira si ella está en ese lugar, tal vez un día yo lo puedo estar”, explica Blanca Flores, empleada de Evelia’s Tamales.
Ahora cocinando estos tamales o barras energéticas no solo están alimentando sus propios sueños, sino los sueños de los demás.
