Nueva investigación en Plantas, personas, planeta Indica que el contenido de micronutrientes del trigo de pan se puede aumentar cultivándolo con un tipo específico de hongo.
Cuando los investigadores crecieron diferentes tipos de trigo con y sin el hongo micorrícico arbuscular Rizófago irregularobservaron que los cultivos cultivados con hongos desarrollaron granos más grandes con mayores cantidades de fósforo y zinc. La mayor cantidad de fósforo en el grano no resultó en un aumento en el fitato (un compuesto que puede obstaculizar la digestión de zinc y hierro). Como resultado, el trigo de pan cultivado con hongos tenía una mayor biodisponibilidad de zinc y hierro en general en comparación con el trigo de pan cultivado en ausencia de hongos.
«Los hongos beneficiosos del suelo podrían usarse como una opción sostenible para explotar los nutrientes de las plantas derivadas del suelo. En este caso, encontramos el potencial para biofortificar el trigo con importantes micronutrientes humanos al inocular las plantas con hongos micorrícicos», dijo la autora correspondiente Stephanie J. Watts-Williams, Phd, de la universidad de Adelaida, en Australia.
Rizófago irregular es una especie de hongo micorrícico arbuscular que forma relaciones beneficiosas con las raíces de muchos tipos de plantas. Ayuda a las plantas a tomar más nutrientes, especialmente fósforo y micronutrientes, al extender sus estructuras delgadas y de raíz en el suelo.
Este hongo es uno de los más estudiados y utilizados en agricultura y ecología debido a su amplia compatibilidad con los cultivos y su capacidad para mejorar el crecimiento de las plantas, la salud y la calidad del suelo. Al aumentar la absorción de nutrientes naturalmente, R. irregularis Apoya las plantas más resistentes y reduce la necesidad de fertilizantes químicos, lo que lo convierte en una herramienta valiosa en los esfuerzos de agricultura y reforestación sostenibles.
