Nueva York
CNN
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Una economía en desaceleración puede conducir a una disminución en las ventas de cortes de carne caros, pero no busque ninguna ganga todavía.
Las fuerzas del mercado que se han estado construyendo durante mucho tiempo, incluyendo sequías devastadorasprobablemente mantendrá estables los precios de las hamburguesas y los bistecs, y relativamente caros.
En parte, eso se debe a que hay menos carne. Una contracción en los suministros de carne de res “ha estado ocurriendo por un tiempo”, dijo David Anderson, profesor del departamento de economía agrícola de la Universidad Texas A&M. “Estamos empezando a ver los efectos que sabíamos que vendrían durante un par de años”.
Cuando sequía extrema golpeó a los Estados Unidos en los últimos años, los granjeros comenzaron a vender rápidamente el ganado porque las condiciones secas, junto con los costos más altos de alimentación, hicieron que fuera costoso o imposible mantener sus rebaños. Esa ola de ventas, particularmente de vacas usadas para criar, ha llevado a restricciones de suministro este año.
“Se espera que la escasez de suministros de ganado provoque una disminución significativa año tras año en la producción de carne de res, la primera disminución desde 2015”, un Perspectivas del mercado de marzo del Departamento de Agricultura de EE.UU. señaló.
“Si producimos menos carne de res, habrá presión por precios más altos”, dijo Anderson. La «gran incógnita será la demanda de los consumidores».
El suministro de carne de res tiende a crecer y reducirse en ciclos de aproximadamente 10 años, dijo Lance Zimmerman, analista senior de carne de res para el mercado norteamericano de Rabobank. Cuando la oferta se reduce, los precios al consumidor tienden a subir. Pero con la gente nerviosa por la economía, este año es más complicado.
“Lo más importante que nos preocupa, como analistas de mercado en este momento, es si tenemos un riesgo de recesión que necesitamos poner en el precio del mercado para el próximo año”, dijo Zimmerman. «Si ese es el caso, los precios de la carne de res pueden ser más estables».
Y con inflación de alimentos obstinadamente altalos consumidores ya están recortando ciertos artículos, incluida la carne de res.
Tyson
(TSN)que procesa alrededor de una quinta parte de la carne de res, aves y cerdo del país, notó una caída en las ventas de carne de res en los tres meses que terminaron el 31 de diciembre de 2022.
Las ventas de carne de res “cayeron un 5,6 % en comparación con las ventas récord del año anterior”, dijo el director financiero John Tyson durante una llamada de analistas en febrero para discutir los resultados trimestrales, y señaló que los precios bajaron en el trimestre debido a una “demanda interna más débil de carne de res”. La compañía dijo que espera que sus márgenes de carne caigan este año debido a la menor oferta interna.
“Los minoristas durante el año pasado continuaron presionando el precio al consumidor”, dijo Adam Speck, analista senior de ganado de Gro Intelligence. Ahora tienen que responder una pregunta mientras planifican para el año: ¿Será la demanda lo suficientemente alta como para justificar un aumento de los precios aún mayor?
“La respuesta probablemente sea no”, dijo Speck. Puede que eso no sea un gran alivio, ya que los precios de la carne siguen siendo relativamente altos. En 2022, la carne fresca selecta se vendió al por menor a $7.59 por libra, según datos de marzo del USDA. Eso es más que $7.25 por libra el año anterior.
Las tiendas pueden intentar probar las aguas durante la temporada de barbacoa.
En la primavera, “estamos en el punto más bajo de nuestra demanda estacional tradicional”, dijo Bernt Nelson, economista de la American Farm Bureau Federation. La demanda de carne de res generalmente cae después de las vacaciones y aumenta cuando las personas encienden sus parrillas en el verano, señaló. Si la demanda se mantiene fuerte, «podríamos ver algunos precios de la carne más altos» hacia el otoño y más tarde, dijo Bernt.
