Mira, los franceses saben hacer una gran baguette, ¿verdad? No hay mucha disputa ahí. Nadie dice regularmente: «Eh, no creo que los franceses hayan demostrado realmente sus habilidades para hacer baguettes todavía».
Pero espera. ¿Pueden los franceses hacer una baguette grande? ¿Una barra de pan enormemente larga que podría alimentar a un pequeño pueblo?
Sí. Resulta que ellos también pueden hacer eso.
Panaderos franceses en Suresnes, al oeste de París, prepararon el domingo una baguette de 461 pies. La enorme barra devolvió con éxito el título de la baguette más larga del mundo a Francia, según Guinness World Records, ya que superó una baguette de 435 pies hecha por (jadea) italianos en 2019.
Eso es más largo que un campo de fútbol. Esperar. Detener. Estamos en Francia. ¡Tiene la longitud de nueve pistas de petanca!
Antes de acusar a los panaderos de hacer una baguette absurdamente delgada para engañar al sistema, que se sepa que las baguettes que baten récords deben tener aproximadamente dos pulgadas de grosor.
Un equipo de 18 personas dio forma a la masa, que utilizó 200 libras de harina, a partir de las 3 am, y alrededor de las 5 am comenzaron a introducirla lentamente en un horno. Salió poco a poco por el otro lado, totalmente cocido.
Fue un gran momento en Suresnes. Los líderes de la ciudad enviaron una avalancha de mensajes en las redes sociales antes y después de la cocción.
“Bravo aux boulangers”, la ciudad declarado. (“Enhorabuena a los panaderos”).
“Suresnes se enorgullece de haber sido escenario de este récord de la baguette más larga del mundo, que promueve un símbolo nacional de nuestra gastronomía así como a los artesanos que perpetúan su saber hacer”. Guillaume Boudydijo el alcalde al sitio web de la ciudad.
Dominique Anract, presidente de la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería Francesa, hizo un pequeño guiño a un evento que se celebrará en la región este verano y que probablemente no recibirá tanta atención como la hazaña de la baguette:
“En este año olímpico, felicidades a todos nuestros panaderos artesanales”, dijo, y agregó: “Nuestra baguette es una parte esencial del patrimonio gastronómico”.
Una vez horneada, la baguette se repartía entre el público, incluidas las personas sin hogar. Pero sólo después de haber sido untado con Nutella, por supuesto.
Entonces la baguette era grande. Pero eso no lo convirtió en un éxito de estimación. Para eso, tendríamos que recurrir al Gran Premio anual de la Baguette.
Durante los últimos 30 años en este evento, las baguettes han sido juzgadas rigurosamente por su sabor, textura y muchos otros factores. Entre los jueces se encuentran panaderos, políticos, ciudadanos comunes y corrientes y periodistas (lamentablemente, este no).
El ganador de este añoEntre los 173 concursantes que compitieron en abril se encontraba Xavier Netry, de la Boulangerie Utopie, en el distrito 11 de París.
Además, es la baguette francesa (ni italiana, ni estadounidense, ni burkinesa, ni monegasca) la que en 2022 se unió a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, junto con platos como el borscht ucraniano, el kimchi coreano y la sopa joumou haitiana.
Incluso si alguna otra nacionalidad advenediza hace una baguette de 500 pies mañana, Francia seguirá siendo el número uno.
