Nueva York
cnn
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Incluso los palitos de pan ilimitados en Olive Garden y las mecedoras de madera en Cracker Barrel no parecen poder atraer a los baby boomers.
Han pasado más de tres años desde muchos restaurantes cerraron sus puertas y Los clientes optaron por comer más comidas en casa debido a la pandemia de Covid.. Ahora, algunos clientes mayores todavía se mantienen alejados, lo que exacerba una problema de tráfico peatonal que enfrentan las cadenas de restaurantes.
Cuando se trata de clientes mayores de 65 años, “simplemente aún no hemos recuperado las visitas… en la medida que pensábamos que lo haríamos, en realidad desde la pandemia”, dijo la directora ejecutiva de Cracker Barrel, Sandra Cochran, durante una llamada con analistas a principios de este mes.
Los consumidores mayores se han visto afectados por un doble golpe, afirmó. Al principio, se mantuvieron alejados por motivos de salud. Y luego, se mantuvieron alejados. debido a la inflación.
«El grupo de mayores de 65 años es especialmente consciente de los valores», afirmó. «Y por eso simplemente no hemos visto la recuperación de ese grupo».
La caída se produce en un momento en que el tráfico de Cracker Barrel está disminuyendo en todos los ámbitos.
“Nuestras caídas de tráfico fueron generalizadas. Estaban en contra de todos los grupos de edad”, dijo Cochran, pero señaló que “el grupo más joven se mantuvo mejor que los mayores de 65 años”. Otras cadenas, como Burger King, también han informó una caída en el tráfico de restaurantes a medida que los clientes retroceden debido a los precios más altos.
Restaurantes en Darden (DRI), propietaria de Olive Garden, Longhorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen y otros, señaló durante una llamada con analistas el jueves que también, está viendo una disminución de las visitas de clientes mayores.
El grupo de clientes que «tiene más de 55 años, especialmente 65 o más, todavía está por debajo de antes de Covid y, de hecho, ha disminuido ligeramente desde el último trimestre hasta este trimestre», dijo el director financiero de Darden, Raj Vennam, durante la llamada. El tráfico de Darden ha disminuido en comparación con los niveles anteriores a Covid, dijo Vennam.
Los clientes de 65 años o más “estaban un poco más asustados por el lado de Covid”, explicó el director ejecutivo, Ricardo Cárdenas. «Valoramos a todos nuestros clientes, incluidos los mayores de 65 años, y nos encantaría verlos regresar con más frecuencia», dijo.
Pero Darden, con sede en Orlando, Florida, también está adoptando el cambio.
“Podemos usar nuestro eClub para hablar con ellos y decirles: ‘Oye, vuelve a Olive Garden’”, dijo Cárdenas, refiriéndose a una membresía en línea que ofrece beneficios a los clientes. «Pero no creo que vayamos a hacer cosas dramáticas porque en realidad hemos visto un aumento bastante grande en nuestro consumidor más joven».
Las ventas en los restaurantes Darden abiertos al menos 16 meses crecieron un 5% a 2.700 millones de dólares en el trimestre que finalizó el 27 de agosto, en comparación con el año anterior. La compañía informó otros signos de salud, como que los ingresos se mantuvieron estables en $195 millones para el trimestre y la apertura de más de 100 nuevos restaurantes propiedad de la compañía en el último año, incluidos 19 nuevos restaurantes Olive Garden para un total de 906 ubicaciones en Olive Garden.
Olive Garden, la mayor de las franquicias de Darden, se trata de “más y más”, como dijo Cárdenas el jueves. «Ven a Olive Garden para obtener más, más comida, más valor, más resurtidos». El precio de las acciones de la compañía ha fluctuado desde la pandemia y ha subido alrededor del 4% en el año, pero cayó alrededor del 2,5% el jueves.
Para Cracker Barrel, que también ha estado tratando de atraer a consumidores más jóvenes pero tradicionalmente ha atraído a una clientela de mayor edad, el retroceso de los clientes de mayor edad es un problema mayor.
En las ubicaciones de Cracker Barrel abiertas durante al menos un año y medio, las ventas crecieron un 2,4% respecto al año anterior en los tres meses que terminaron el 28 de julio. Pero eso fue impulsado por precios más altos. En el comercio minorista, las ventas cayeron un 6,8% respecto al año anterior. Barril de galletas (CBRL) las acciones también han fluctuado durante la pandemia y han caído casi un 27% este año.
Con sede en Lebanon, Tennessee, Cracker Barrel opera 660 de sus restaurantes en 45 estados, utilizando el antiguo motivo de las tiendas rurales para vender su marca de comida reconfortante como galletas y salsa. Sus tiendas minoristas ofrecen decoraciones navideñas, juegos mentales y mecedoras de madera y más a los clientes que esperan una mesa.
