Francisco Farías lleva 19 años con la pandería La Estrella y Familia Bakery, en Dallas.
El negocio inició mucho antes de que Francisco tomara el mando y ahora cumple casi 80 años desde su apertura. Una tradición familiar que comenzó en el año 1935 y que hoy lucha para mantener un flote.
“Nuestro pan es mexicano y el 90% de nuestros clientes son latinos, entonces como tienen miedo, no vienen”, explicó Francisco.
Este pequeño negocio se enfrenta a una dura realidad. Según Francisco y su familia, factores como los altos costos en los ingredientes y los cambios en los temas migratorios, forman parte del porqué podrían cerrar.
«La vida se encareció demasiado, aparte que se nos bajó las ventas. El negocio se encareció, la comida, la carne, la harina, el azucar. Todo todo aumentó, todo ha aumentado bastante, entonces se nos ha puesto difícil», agregó Francisco.
Los costos para cubrir las compras semanalmente se han más que duplicado según Francisco, quien compara los precios de hace unos años.
“Con lo que yo compraba en el mandado para una semana gastaba 600 a 700 dólares máximo, ayer fui y traje para la semana para cubrir la semana y gasté 2,000 dólares”.
Además de la inflación que ha elevado los precios, su nuera, Adriana Mondragón, quien trabaja en el negocio familiar, relata que la situación migratoria hace que la comunidad migrante viva en temor y los clientes no llegan a comprar como antes.
“Muchos de ellos no salen, mandan a sus hijos a la tienda a comprar lo principal, tienen miedo a salir por la situación migratoria”.
Sin embargo, algunos clientes relatan que sería una gran pérdida para la comunidad si llegaran a cerrar.
«Fui creciendo viniendo aquí, traigo como 23 años viniendo aquí. Nos impactaría a todos porque luego tenemos que manejar lejos para comprar nuestro pan y aquí está cerca», dijo Pablo Lorta.
Francisco ha hecho todo lo posible para mantener el negocio abierto, incluso tuvo que dejar ir a todos sus empleados ya que no tenía suficiente dinero para pagarles. Ahora solo queda él junto con su familia mientras luchan por sobrellevar los costos y mantener las puertas abiertas.
“Estoy solo, no tenemos gente para trabajar, pero estamos tratando de satisfacer las necesidades de toda la gente”, dijo Francisco.
En Dallas, Melisa Pérez
Espectro Noticias.
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