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jueves, diciembre 12, 2024

Promueven buenos hábitos para ialcanzar objetivos climáticos


Durante toda la semana, la ciudad de Nueva York estará repleta de celebraciones del Día de la Tierra para festejar la sostenibilidad y las formas de vivir en armonía con el planeta.

Con la idea de incentivar, educar y difundir la voz sobre problemas ecológicos y posibles soluciones a sus estudiantes y la comunidad, la Universidad de NYU, lanzó el 2040 Now, una serie de eventos para transformar el cambio climático en acción.

bicicleta

Alisson Vera, Administradora del programa de sostenibilidad explica: “Trata de combatir la desesperación que muchos de los estudiantes y la comunidad de la universidad están sintiendo sobre el medio ambiente.”

Según nuevos datos publicados por la ciudad, el 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la Gran Manzana proceden de la producción y el consumo de alimentos, por lo que la chef Natalia Acosta, de la Universidad de NYU, intenta incentivar cambios en cuanto al desperdicio de comida.

“Educar a las personas, especialmente a los estudiantes, a los jóvenes, a utilizar cosas como estás completamente y así no votar tantas cosas”, sugiere Acosta.

Durante el evento, la Chef Acosta, estará concientizando sobre el despilfarro de alimentos, el compostaje y encontrar formas de hacer recetas más innovadoras, como esta receta vegana de tocino, hecha con las cáscaras de plátano o banana que de otro modo tirarías a la basura.

2040 Ahora cartel

“Lamentablemente, estamos acostumbrados a que pelamos el banano y lo tiramos a la basura y todos los beneficios que tienen y están en el banano”, añade Acosta.

¿Y se están preguntando que si sabe bien…? ¡La verdad que sí! Su sabor es ahumado, salado, ligeramente dulce y tiene un toque sutil de plátano que resulta realmente delicioso.

Para NYU es importante que a través de una acción climática significativa, que incluya tanto opciones individuales como la implicación de la comunidad, se puede ayudar a crear un futuro estable desde el punto de vista climático, estar más sanos y felices, y divertirse haciendo el cambio, todos juntos.

Y como el desperdicio de comida en la ciudad es la tercera fuente más importante de emisiones totales de carbono, por debajo de los edificios y el transporte, el alcalde se ha comprometido a reducir las emisiones en un 33% en los próximos siete años.

Piel de plátano



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