Hong Kong
CNN
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Apodado «el plato más duro del mundo», literalmente, un salteado tradicional con piedras como ingrediente clave ha despertado la curiosidad culinaria en las redes sociales chinas.
Se supone que los clientes chupan las pequeñas rocas para saborear el rico y picante sabor del plato, que se originó en la provincia oriental china de Hubei.
Se les indica que chupen los sabores y luego escupan las rocas, de ahí el nombre del plato. suodioque significa «chupar y desechar».
Los videos de usuarios de Internet que prueban suodiu han aparecido en todas las plataformas de redes sociales chinas durante la última semana.
También muestran cómo los vendedores ambulantes cocinan el plato inusual. Los vendedores vierten aceite de chile sobre los guijarros que chisporrotean en una parrilla estilo teppanyaki, los espolvorean con salsa de ajo y luego saltean todo con una mezcla de dientes de ajo y pimientos cortados en cubitos.
Mientras preparan los ingredientes, estos chefs callejeros a veces narran cada uno de sus movimientos con rimas, según videos en Xiaohongshu, el equivalente chino de Instagram.
“Una porción de especias da vida a la pasión”, dijo el chef en un video, y agregó que el plato es tan popular como el alcohol.
Luego, a los clientes se les sirven las piedras con sabor en cajas del tamaño de la palma de la mano. Cada porción cuesta alrededor de 16 yuanes (US$2,30), según el video.
«¿Tengo que devolverte los guijarros después de que termine?» preguntó un cliente en el mismo clip.
“Tráelos a casa como recuerdo”, bromeó el chef.
Se cree que Suodiu data de hace cientos de años. Fue transmitido de generación en generación por los barqueros a través de su historia oral, según un informe de los medios locales.
En los viejos tiempos, los barqueros podían quedar varados en medio de un río y quedarse sin comida mientras entregaban mercancías.
Para “encontrar la felicidad en la amargura”, decía el informe, buscarían piedras para cocinar con otros condimentos para hacer un plato.
