'Un orgullo, porque en México se celebra esto'

“Pues más que nada un orgullo. Un orgullo, porque en México se celebra esto y es un orgullo para nosotros hacer cada año esto, este compromiso», dijo Alberto Michaca.

En la panadería mexicana Tulcingo, en Corona, Queens, el panadero Michaca y sus ayudantes preparan cientos de Roscas de Reyes para celebrar el día de los Reyes Magos o Día de Reyes.

La masa de este pan lleva varios ingredientes como la ralladura de naranja y el uso de mantequilla en vez de manteca, para que la masa sea más suave que los demás panes.

«La textura tiene que ir más o menos así, que se le meta bien la mantequilla, la margarina, ya ahorita va, ya va el azúcar», explicó Michaca.

El proceso es más o menos unas tres horas. Primero se tiene que cortar, echarle huevo y ya de último la decoración.

Al dar forma a esta masa, les colocando unos muñecos de plástico, simbolizando al niño Jesús. ]

Óscar Cruz, asistente del panadero, cuenta sus recuerdos del 6 de enero en México recibiendo regalos de parte de sus padres.

“Siempre nos llenaban de alegría nuestros padres con un pedacito de esta rosca que es un pan muy rico, tradicional de estas fechas”, dijo Cruz.

-Ya me puse los guantes, cuéntame Óscar, ¿cómo es el decorado aquí?

Según la historia, la rosca de reyes tiene sus orígenes en la edad media en Francia y España y durante la colonización llegó a varios países de Latinoamérica donde se hizo popular sobre todo, en México. Su consumo es muy popular durante la celebración de los Tres Reyes Magos.

Según la tradición, este pan dulce de forma redonda representa el infinito amor de Dios, los colores brillantes de la decoración simbolizan las coronas de los Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar quienes, según la religión católica, llegaron a Belén para conocer al niño. Jesús y entregaron tres ofrendas, oro, incienso y mirra.

La costumbre continúa y en esta panadería se hacen millas de roscas de reyes de distintos tamaños para esta fecha.

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