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miércoles, julio 24, 2024

Deliciosa comida impresa en 3D

La fabricación aditiva de alimentos implica el diseño, el procesamiento previo, la fabricación y el procesamiento posterior, y cada paso es una oportunidad para crear alimentos innovadores. Los investigadores identifican los factores que afectan la calidad de impresión y la complejidad de la forma de los alimentos creados. Por ejemplo, cambiar los patrones de impresión y los ingredientes de la mezcla o pasta inicial puede afectar la matriz y las microestructuras del alimento y, por lo tanto, su textura. La contabilidad de estas características puede aumentar la calidad de los alimentos, mejorar el control y acelerar la impresión.

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