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martes, mayo 28, 2024

Las bacterias transmitidas por los alimentos podrían estar causando más de medio millón de infecciones urinarias en los EE. UU. cada año, según un estudio





CNN

Las bacterias de la carne podrían ser responsables de más de medio millón de infecciones del tracto urinario en los Estados Unidos cada año, según un nuevo estudio.

E. coli es una bacteria a menudo inofensiva que es «parte del ambiente bacteriano normal en los intestinos de humanos y animales», dijo el Dr. Craig Comiter, profesor de urología y obstetricia y ginecología en la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford, quien no fue involucrados en el nuevo estudio.

Algunas cepas pueden ser peligrosas y causar diarrea, enfermedades respiratorias y neumonía. según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU..

Los investigadores saben desde hace mucho tiempo que existe un vínculo entre E. coli y las infecciones urinarias, un infección en cualquier parte del sistema urinario, incluidos los riñones, los uréteres, la vejiga y la uretra; la bacteria causa de 6 a 8 millones de infecciones urinarias en los EE. UU. cada año.

Pero la nueva investigación sugiere que más de estas infecciones pueden estar relacionadas con E. coli de la carne de lo que se sabía anteriormente.

Las infecciones pueden ocurrir cuando la carne con la bacteria E. coli no se prepara con la higiene adecuada, pasa por el sistema digestivo y finalmente sale por el ano. Debido a su proximidad, esa bacteria puede entrar fácilmente en el sistema urinario y causar una infección, con síntomas como sensación de ardor al orinar, orina turbia y dolor pélvico.

Las mujeres tienen infecciones del tracto urinario hasta 30 veces más a menudo que los hombres, según la Oficina de Salud de la Mujer.

El estudio del Instituto Milken de Salud Pública de la Universidad George Washington analizó datos de muestras de carne al por menor recolectadas entre enero de 2012 y diciembre de 2012. Los investigadores observaron muestras de pollo, pavo y cerdo de nueve cadenas de supermercados importantes en Flagstaff, Arizona, y luego tomaron muestras de sangre. y muestras de orina de personas hospitalizadas por infecciones del tracto urinario en el área al mismo tiempo.

Tomó 10 años analizar los datos, incluido el seguimiento de los orígenes de E. coli, dijo el coautor del estudio, el Dr. Lance Price, profesor de salud ambiental y ocupacional en la Universidad George Washington y fundador y codirector de George Washington Antibiotic. Centro de Acción de la Resistencia. Pero las cepas dominantes de E. coli presentes en 2012 siguen siendo las mismas ahora.

Con los hallazgos y un modelo predictivo, los investigadores estimaron que el 8 % de las infecciones del tracto urinario por E. coli en los EE. UU. cada año (entre 480 000 y 640 000 casos) pueden ser causadas por cepas de la carne.

Los investigadores no encontraron que la bacteria E. coli que se encuentra en la carne provoque una mayor tasa de infecciones del tracto urinario; los hallazgos simplemente explican por qué pueden ocurrir algunas infecciones.

“No significa que si no tuviéramos estas bacterias, tendríamos un 8% menos de infecciones”, dijo Comiter.

Si no se trata, las infecciones del tracto urinario causadas por E. coli puede llevar a problemas como daño renal permanente, sepsis y uretra estrechada.

“Algunas personas piensan que esto es una molestia dolorosa… pero en realidad pueden ser infecciones realmente graves porque la vejiga, el tracto urinario, es en realidad una puerta de entrada a la sangre”, dijo Price en un video publicado por la Universidad George Washington.

Una vez que una infección está en los riñones, tiene acceso a la sangre.

«La vejiga es una puerta de entrada importante a los riñones y el torrente sanguíneo de los pacientes», dijo en un comunicado de prensa la Dra. Cindy Liu, autora del estudio y profesora asociada de salud ambiental y ocupacional en la Universidad George Washington.

Las infecciones del torrente sanguíneo son «súper peligrosas», dijo Price, y las causadas por E. coli matan entre 36 000 y 40 000 personas al año en los EE. UU.

Los investigadores piden un mayor control de los patógenos en la carne cruda que se encuentra en las tiendas de comestibles.

En casa, las personas deben asegurarse de lavarse las manos cuando preparan o manipulan carne cruda, y siempre deben usar una superficie separada para cocinar alimentos crudos.

Los hallazgos del estudio también revelan otra faceta del problema: el aumento alarmante de infecciones resistentes a los antibióticos. La mayoría de los animales en la industria alimentaria reciben antibióticos, pero el uso excesivo de antibióticos en los animales genera resistencia, dijo Comiter.

Se sabe que las bacterias asociadas con la carne son especialmente resistentes al tratamiento, dijo.

“Así es como se crían los animales para comer”, dijo. “Se van a pasar infecciones unos a otros, entonces necesitan antibióticos para que no mueran, para que tengamos una buena fuente de proteína”.

Pero las bacterias resistentes en la carne pueden transmitirse a los humanos que la comen.

“A medida que estas bacterias se vuelven más y más resistentes a los antibióticos, hay más infecciones que progresan desde la vejiga, el riñón, la sangre y, desafortunadamente, la gente está muriendo”, dijo Price.

Comiter cree que los investigadores también deberían centrarse en el uso de antibióticos en animales.

“Tal vez necesitemos encontrar una manera de hacer hamburguesas sin darles a los animales antibióticos en exceso”, dijo.



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